Прехрамбена технологија II

Амбалажа је обликовани материјал који омогућује заштиту производа од спољашних утицаја током складиштења и транспорта. Функција амбалаже је:
амбалажа штити производ од механичких, физичко-хемијских и биолошких оштећења
омогућава припрему прехрамбених производа под високим хигијенским захтевима
омогућава паковање прехрамбених производа на аутоматизованим уређајима
омогућава једноставно припремање резерви хране за дужи период и спречава пропадање већих количина сировина
омогућава поуздан транспорт осетљиве робе
амбалажа даје информацију о врсти производа, произвођачу, трајности упакованог производа, начину складиштења и цени
амбалажа има важну улогу у економској пропаганди производа