Куварство

Јеловник је написан избор јела који се нуди гостима одређеног дана по одређеној цени.

Јеловник саставља шеф кухиње у сарадњи са осталим куварима, у зависности од жеља гостију и расположивих сировина.

Избор јела зависи од сезоне тј. годишњег доба када се неко поврће или воће може наћи на тржишту.

Могу да се праве и дневни јеловници који ће да нуде гостима јела спремљена само за тај дан када су у понуди и служе као додатак стандардном јеловнику. Јела се уписују у јеловник по одређеном редоследу и по групама.